寿司は兵庫の幅広いトピックを取り上げる旬食 井乃上 | コラム

寿司業界の新しい情報や食文化についての記事などを掲載しております。寿司の技術やトレンド、季節ごとのおすすめ食材や持続可能な漁業に関する情報など、寿司に関連する幅広いトピックを取り上げます。また、日本国内外の食材調達の動向や新しい寿司の食べ方など、業界の革新に焦点を当てた記事も満載です。